עשרה דברים מעניינים שכדאי לדעת על גאורגיה

גאורגיה, השוכנת במרכז הרי הקווקז, מושכת אליה יותר ויותר תיירים מדי שנה. נופי הקווקז המרהיבים, ההיסטוריה המרתקת, התושבים מכניסי האורחים והמטבח המשובח, אלה רק חלק מהסיבות שבזכותן כדאי לבקר בגאורגיה.
אז מהו סוד הקסם הגאורגי?

1. תרבות קדומה ומפוארת

התרבות הגאורגית קדומה מאוד ומכילה ספרות מפוארת, שנציגה הבולט הוא המשורר הלאומי שותא רוסטאוולי, מחבר האפוס “עוטה עור הנמר”. מרכיבים אחרים של התרבות הגיאורגית כוללים מוזיקה עממית, שזוכה לביצועים רבים בידי להקות מקומיות, ריקודי עם מסורתיים, ובעיקר מטבח שמבוסס על מנות בשר, שמגיע בדרך כלל ממולא בתוך כיסוני בצק.

2. מאפייני האדריכלות הגאורגית

שני מרכיבים ייחודיים בולטים באדריכלות בגאורגיה – הכנסיות מימי הביניים, שבנויות עם מגדל במרכזן, והמערות המרתקות, שרבות מהן נחפרו כחלק ממנזרים ברחבי המדינה. ציורי הקיר על קירות המערות נחשבים ממוקדי האמנות הקדומה של גאורגיה ומושכים מבקרים וחוקרים מרחבי העולם.
גאורגיה עשירה מאוד באדריכלות מערות מרשימה. המנזר בן 13 הקומות בווארדזיה משמש הוכחה למיומנות העצומה, שהיתה לתושבי האזור בחפירה ובשימוש במערות. את המערות הגדולות אפשר למצוא באזור מנזרי דויד גארדז’ה וגם בעיר הקדומה אופליציחה.

3. המטבח הגאורגי

המטבח הגאורגי עשיר ומגוון ביותר. שתי המנות המפורסמות ביותר של המטבח הגאורגי הן חצ’פורי, גבינה נמסה על בצק עלים וחינקאלי, בשר כבש עטוף בבצק ומבושל במם רותחים. מנה זאת מוגשת ככיסונים טעימים להפליא, שהגאורגים נוהגים לאכול במיומנות בעזרת הידיים. הלחם הגאורגי גם הוא טעים מאוד (Shoti) והירקות האורגניים מצויינים, עסיסיים ומלאי טעם. הרכיבים העיקריים בבישול הם בשר, עוף ודגים, שקדים, אגוזים, חציל, שזיף, תירס, רימון, כוסברה, עדשים, בצל ירוק, פלפל חריף, מנטה ובזיליקום. אחת המנות המעניינות של המטבח הגאורגי היא חצילים ממולאים בממרח אגוזים (בדריג’אני ניגוזי), וכמעט תמיד מנות חמות יגיעו בליווי רוטב טחמלי, רוטב חמוץ-חריף העשוי משזיפים ירוקים ועשבי תיבול.
ארוחה גאורגית טיפוסית מאופיינת בשפע גדול – שפע של צלחות, קערות וסירים גדושים בכל טוב, המלווים תמיד גם ביין טוב.

4. מה שותים בגאורגיה?

היין הגאורגי המצוין מלווה כל ארוחה. יש מאות יקבים גדולים וקטנים שפזורים ברחבי המדינה, אבל חבל קאחטי נחשב למוקד היין. בכל שנה מתקיים בעיר טלאבי פסטיבל יין גדול.
מעניין לדעת שגאורגיה נחשבת כמקום הראשון בעולם בו ייצרו יין. מחקרים ארכיאולוגיים הצליחו לתעד עיבוד של ענבים ליין לפני יותר מ-7,000 שנה! היין ממלא גם היום תפקיד חשוב באירוח ובהכנסת האורחים הגאורגית המפורסמת.

5. ספורט בגאורגיה

כדורגל הוא הספורט הפופולרי ביותר בגאורגיה. לא מעט כדורגלנים גאורגים שיחקו ומשחקים בישראל. ענפי ספורט פופולריים האחרים הם סקי, אגרוף ואתלטיקה.

6. חוויה מיוחדת: מסע בזמן

כשמגיעים לביקור בגאורגיה, אחת התחושות החזקות, המלווה את רוב המבקרים, היא תחושה של שלווה וחזרה בזמן לימים פשוטים ויפים יותר. אחד מהסממנים הבולטים אותם אפשר לראות במהלך עונות המעבר בגאורגיה הוא עליית עדרי הבקר והצאן לאזורים הגבוהים בהרים לקראת הקיץ, ובימי החורף הם יורדים לעמקים. מראה העדרים הגדולים, הנודדים בעונות המעבר, מרהיב. הרועים מלווים את העדרים והתנועה כולה נראית כתמונה מתקופה קדומה יותר.

7. מונומנט: מנזרי אלאוורדי והאקדמיה איקאלטו

מסלול נסיעה מעניין מוביל מטביליסי מזרחה לכיוון העיר טלאבי (Telavi). אזור זה, חבל הקאחטי, נחשב מרכזה של תעשיית היין המקומית. כעשרה קילומטרים מצפון לטלאבי אפשר לבקר בשני מנזרים מהיפים במדינה. הראשון, הגדול והמפורסם יותר הוא אלאוורדי שהוקם במאה ה-11 ומתנשא לגובה חמישים מטרים. המנזר השני בסביבתה של טלאבי הוא האקדמיה איקאלטו (Ikalto Academy), בו הוקם במאה ה-12 אחד המוסדות הקדומים בעולם להשכלה גבוהה. נזירי המנזר אירחו, חינכו ולימדו תלמידים מרחבי המדינה במגוון גדול של נושאים, חלקם מן המדעים המדויקים כמתמטיקה ואסטרונומיה, שלא קשורים כלל ללימודי דת. כיום אפשר לראות במקום את הכנסייה העתיקה ושרידים של כיתות הלימוד, שנשתמרו באופן מצוין.

8. מסורת: תרבות אירוח ואכילה

מנהגי השולחן, הארוחות הממושכות והמזון המצוין יוצרים תרבות אירוח ואכילה מפותחות מאוד. מעל כל אלה בולטת מסורת ה”תמאדה” – מנהיג השולחן הגאורגי.
התמאדה הוא מוסד גאורגי מסורתי ומרתק. נעשה בו שימוש בכל ארוחה, אירוע משפחתי או חברתי. התמאדה הוא ראש הטקס, מנהל השולחן, מנהיג ומורה, המברך, האחראי על האווירה, מרים כוסית היין. בדרך כלל מציע בתחילת הערב בעל הבית או המארח את אחד הנוכחים כתמאדה. אם הוא מסכים – ימלא את התפקיד במשך כל הערב. הוא אינו אחראי על התפריט, על האוכל, או על המוזמנים. הוא שם כדי להנחות, לנהל, לדאוג שיהיה סדר סביב השולחן ושהדברים יתנהלו באופן הרצוי והמכובד, אבל גם בצורה משעשעת, מעניינת ובעלת משמעות.

9. שמורת טבע: בורג’ומי

שמורת בורג’ומי, הנמצאת 200 ק”מ ממערב לטביליסי, היא הפארק הלאומי הראשון שהוכרז באזור הקווקז. השמורה הוקמה ב-1995 ומשתרעת על שטח של כ-900 קילומטרים רבועים. בזכות היער הבתולי שלה, השטח הגדול וההתערבות האנושית המוגבלת באזור זה, נחשבת שמורת בורג’ומי לאחת הגדולות והמרשימות מסוגה באירופה. בפארק יש מגוון גדול ועשיר של צמחים ובעלי חיים כמו דוב חום, עז בר, יחמור, חתול בר, שונר, גירית, סמור, דלק, לוטרה ועופות רבים. תשעה שבילים מסומנים חוצים את השמורה. אפשר לצעוד בהם בין יום אחד לשבוע, בגבהים שבין 800 ל-2600 מטרים. חלק מן השבילים המסומנים מעגליים והאחרים נכנסים לשמורה בשער אחד ויוצאים ממנה בשער אחר. אורך השבילים בין חמישה קילומטרים ל-54 קילומטרים. ברחבי השמורה יש כמה בקתות לינה עבור הצועדים. יש לתאם את הלינה מראש עם פקחי השמורה בשערי הכניסה. במקומות אלה ובמרכז המבקרים של השמורה, ליד העיירה בורג’ומי, אפשר לקבל גם מפות טובות עם סימון השבילים והאתרים בשמורה. שבילי הפארק פתוחים למבקרים בין אפריל לנובמבר.

10. רק בגאורגיה

בטביליסי מייצרים את אחד ממשקאות הברנדי הטובים בעולם. מבשלת סארג’שבילי זכתה להכרה עולמית במהלך מלחמת העולם השנייה, כאשר צ’רצ’יל טעם מן הברנדי שהגיש לו סטאלין וטען שזה המשקה הטוב ביותר שעלה על שפתיו.

הידעתם? עוד כמה עובדות מעניינות על גאורגיה

• על פי המיתוס היווני, קבוצת המבקרים הראשונה שהגיעה לגאורגיה היתה זאת ששטה על הספינה “ארגו”, בחיפוש אחר גיזת הזהב הנודעת. רבים רואים במיתוס זה קישור לטכניקה הנפוצה בחבל סוואנטי, של חיפוש אחר זהב בעזרת צמר כבשים.
• ארכיאולוגים גילו לאחרונה גולגלת בת 1.8 מיליון שנה בדאמניסי, למרגלות הקווקז. ממצא זה מהווה מפתח לקשר קדום של נדודים בין אפריקה לאירופה.
• הרי הקווקז הגבוהים תופסים חלק ניכר משטחה של גאורגיה. פסגות רבות מתנשאות מעל 4,000 מטרים. הר שחארה, בגובה 5,068 מטר, הוא הגבוה ביותר במדינה, אבל ההר קזבגי, שגובהו 5,033 מטר, מושך את רוב המבקרים חובבי הטיפוס וההליכה.

מתכננים טיול בגאורגיה?

החברה הגיאוגרפית מציעה טיולים מאורגנים לגאורגיה ובניית טיולים פרטיים לגאורגיה לנוסע העצמאי, ע”י המומחים שלנו למדינות אירופה ואגן הים התיכון.

למידע נוסף התקשרו 03-5639000 או מלאו את הטופס ונחזור אליכם בהקדם.